Vorratsakademie · Vorratsrezept
Tomaten Kichererbsen Topf mit Buchweizen
Ein warmes Gericht aus haltbaren Zutaten, das mit einer Kochstelle auskommt und die Flüssigkeit der Kichererbsen direkt zum Garen nutzt.
Vorratsprofil
Was dieses Rezept braucht.
Kühlungnicht erforderlich
Kochstelle1
Kochgeschirr1 Topf mit Deckel
Aktive Garzeitca. 12 Minuten
Gesamtzeitca. 20 Minuten
Zusatzwassernur bei Bedarf
ProteinquelleKichererbsen + Buchweizen
Beschaffungnormaler Supermarkt
So wird daraus eine Mahlzeit.
1
Falls vorhanden, Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2
Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Sie wird später als Garflüssigkeit verwendet.
3
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen zugeben und kurz mit anschwitzen.
4
Tomatenmark zugeben und gründlich unterrühren, sodass es Kichererbsen und Zwiebeln überzieht. Kurz anrösten.
5
Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchgranulat kurz mitrösten.
6
Mit Balsamico oder Sojasauce ablöschen und den Ansatz vom Topfboden lösen.
7
Gehackte Tomaten und die aufgefangene Kichererbsenflüssigkeit zugeben.
8
Buchweizen einrühren und alles einmal aufkochen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 8–10 Minuten sanft garen. Gelegentlich umrühren.
9
Gegrillte Paprika schneiden und gegen Ende der Garzeit unterheben.
10
Topf von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5–8 Minuten nachquellen lassen.
11
Erst jetzt die Konsistenz prüfen. Ist der Topf zu kompakt, nach und nach etwas vom reservierten Wasser einrühren.
12
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Balsamico oder Sojasauce abschmecken.
PraxistippWasser nicht automatisch zugeben. Die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose bringt bereits Wasser, Geschmack und gelöste Bestandteile mit. Zusätzliches Wasser kommt erst zum Schluss ins Spiel, wenn die Konsistenz es tatsächlich braucht.
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